Quanto custa um ovo quebrado? A resposta mais óbvia seria o valor daquele ovo. Mas, dentro de uma operação, a conta pode ser maior.
Um produto danificado pode significar descarte, limpeza, reposição, retrabalho e tempo da equipe. Dependendo da situação, também pode afetar outros produtos e chegar até a experiência do consumidor. Individualmente, são acontecimentos pequenos que quando se repetem ao longo de milhares de unidades, porém, começam a revelar um custo que nem sempre aparece de maneira evidente nos relatórios da empresa. É o custo invisível das perdas.
A embalagem tem uma função fundamental dentro dessa equação. Um ovo precisa passar por diferentes etapas antes de chegar ao consumidor. Durante o percurso, estará sujeito a movimentações, empilhamento e transporte. Por isso, uma embalagem para ovos não pode ser apenas um recipiente. Seu formato precisa ajudar a acomodar cada unidade individualmente e reduzir o contato entre os ovos, contribuindo para que o produto percorra sua jornada com maior proteção. Quando funciona corretamente, existe um resultado interessante: a perda simplesmente não acontece e aquilo que não foi perdido também não precisará ser reposto, limpo ou descartado.
No takeaway, o desafio é diferente. O produto está pronto, mas precisa continuar sua jornada. O cliente pode levar duas ou mais bebidas, caminhar, entrar no carro ou abrir uma porta. Nesse contexto, um porta-copos deixa de ser apenas um acessório. Ele ajuda a organizar as bebidas e facilita o transporte. Também pode ajudar a operação no momento da entrega, especialmente em horários de maior movimento. É novamente uma pequena decisão trabalhando para evitar problemas antes que eles apareçam.
Existe outro ponto que merece atenção: armazenamento. Todo estabelecimento possui espaço limitado. Por isso, embalagens precisam ser analisadas também pela forma como chegam, são empilhadas, armazenadas e disponibilizadas para a equipe. Uma solução que facilita essa rotina pode contribuir para uma operação mais organizada. Quando falamos em eficiência, normalmente imaginamos grandes sistemas, equipamentos ou mudanças de processo. Mas ela também pode estar escondida em decisões aparentemente simples.
Reduzir perdas não é apenas uma questão financeira. Quando um alimento é desperdiçado, os recursos empregados em sua produção, transporte e distribuição também foram utilizados sem cumprir totalmente sua finalidade. Por isso, proteger alimentos faz parte de uma discussão maior sobre sustentabilidade. Uma embalagem precisa utilizar os recursos de maneira responsável, mas também precisa desempenhar sua função. Material e desempenho precisam caminhar juntos.
Na próxima vez que analisar o custo de uma embalagem, talvez valha acrescentar uma segunda pergunta: quanto custa quando ela não funciona como deveria? A diferença muda a conversa. Em vez de avaliar somente o preço unitário, começamos a considerar proteção, perdas, operação, armazenamento, experiência e desperdício. É nesse contexto que a embalagem deixa de ser vista apenas como custo. Ela passa a fazer parte da eficiência do negócio.
Na Huhtamaki, acreditamos em soluções que protegem alimentos e bebidas ao longo de suas jornadas. Porque proteger melhor não significa apenas cuidar do produto. Também significa cuidar de tudo o que foi investido para fazê-lo chegar até ali.
